Mardi 30 décembre 2008

Ma passion...

Bonjour bonjour!!!

Alors aujourd'hui, rien à voir avec la cuisine...

Mais plutôt avec ma nouvelle passion, le modelage en porcelaine froide!!!

C'est vraiment très agréable, et j'avais vraiment envie de partager mon loisir avec vous tous.
                                                                     
J'espère que vous apprécierez.....au moins autant que moi!!!

Je vous dévoile aujourd hui mon 1er essai que j'ai fabriqué pour ma tite môman.

C'est un porte-photo escargot (ben vi môman adore les cagouillettes bavouilleuses)
le voici donc.



























Rhooooooo c'esttttt booooooooooo!!!! 

vi vi ne vous gênez point pour les commentaires....

                                      (suis vraiment trop forte moi!!)



HIHIHI suis trop modeste aussi.....




PS très important: mes créations seront dans la rubrique "passion" et seront signées juste "basilic" car mon chéri, pomme d'api , ne modèle pas la porcelaine lui...le mérite de cette rubrique ne reviendra donc qu'à moi (hihihi) contrairement à nos recettes que nous faisons ensemble.

                                                                                       









Par Basilic et Pomme d'Api - Publié dans : Passion
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Lundi 29 décembre 2008

Bricks au chèvre,pommes et miel

Bonjour à tous !!!             
heureuse de vous retrouver après ces fêtes...
J'espère que vous avez tous passé un bon réveillon.
                                     

Me revoici avec une recette de bricks....miammmmmm
C'est une recette très très rapide à faire et c'est vraiment une entrée qui...en jette !!!       


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

- 4 feuilles de brick
- 2 pommes (golden)
- 200 g de fromage de chèvre
- 6 càs de miel (environ)
- 20 g de beurre fondu
- sel et poivre

PREPARATION:

1) Épluchez et videz les pommes et les couper en lamelles. Coupez le fromage de chèvre en 4 belles tranches.

2) Etalez 4 feuilles de brick et badigeonnez-les de beurre fondu. Déposez au centre de chaque feuille quelques lamelles de pomme, puis 1 tranche de chèvre et ajoutez un filet de miel par dessus.
Assaisonnez. Pliez les feuilles en 4 et retournez-les sur une plaque huilée.




























3) Enfournez les bricks à 210° (therm 7) pendant 8 min.

4) servez et dégustez!!!!







Par Basilic et Pomme d'Api - Publié dans : entrée
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Mercredi 24 décembre 2008

Fricassée de poulet au cognac

Me revoici avec du poulet....   
Et oui souvenez vous, mon chéri à moi et bien.....c'est le Roi du poulet!!!

                                                                            
Il le cuisine à toutes les sauces.....

INGREDIENTS pour 6 personnes :

- 6 cuisses de poulet
- cognac
- 600 g d'oignons émincés
- 4 càs de crème fraîche
- sel et poivre.

PREPARATION :

1) La veille, placer les cuisses dans un plat ,  les arroser de cognac, (mais attention, pas en marinade!!!)
et les placer au frigo.

2) Le lendemain, faire revenir les cuisses de poulet à feu moyen (il ne faut pas que les cuisses cuisent trop vite)
et au bout de 15, 20 min, ajouter les oignons émincés. Couvrir et remuer de temps en temps. Saler et poivrer.


3) Lorsque les cuisses de poulet sont cuites, arroser de cognac et flamber. Ajouter la crème fraîche et laisser réduire quelques minutes.
                                                                                           





Bonne cuisine !!.....
à vos hommes..................





         







Par Basilic et Pomme d'Api - Publié dans : plat principal
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Mardi 23 décembre 2008

Potage extrafin aux petits pois

Kikou à vous  tous....me revoilà enfin!!!
et je ne vous quitte plus aussi longtemps, c est promis!!!                                         

Me revoilà et je vous propose un potage très simple mais vraiment délicieux...                

C'est parti.....

INGREDIENTS pour 4 personnes:

- 1 boîte de petits pois extrafins
- 1 bouillon de volaille
- 25 cl de crème fraîche liquide
- fines herbes selon votre goût...persil, basilic, etc...

PREPARATION :

1) Réchauffez le contenu de la boîte de petits pois avec le même volume d'eau et un bouillon de volaille .

2) Quand le bouillon est dissous, ôtez du feu et mixez.
Ajoutez 20 cl de crème fraîche liquide.

3) Mélangez le restant de crème liquide avec les herbes de votre choix.

4) Servir le potage très chaud en ajoutant le mélange crème/herbes, au centre de l'assiette.

Variante possible;

* Faire dorer des lardons fumés et les ajouter au mélange crème liquide/herbes et servir au milieu de l'assiette de présentation.

Bonne dégustation...ousssssst en cuisine!!!
Par Basilic et Pomme d'Api - Publié dans : entrée
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Lundi 10 novembre 2008

Nems de foie gras et poire

Petit repas en amoureux ???
Voici une recette très simple à réaliser et vraiment délicieuse...



Ingrédients pour 6 nems :

- 600g de foie gras
- 2 poires
- 20 g de beurre
- 1 blanc d'oeuf
- 3 feuilles de brick
- huile
- sel et poivre

Préparation :

1) Découper le foie gras en 12 morceaux égaux et le mettre au frais.

2) Peler les poires et couper chacune en 8 lamelles.

3) Couper les feuilles de brick en deux et les disposer dans le sens de la hauteur. Installer deux morceaux de foie gras et deux lamelles de poire . Saler , poivrer .




4) Rabattre les cotés pour former un nem puis coller les bords à l'aide du blanc d'oeuf.

5) Faire frire les nems dans l'huile pendant 1 min de chaque coté puis les poser sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile.

6) disposer dans une assiette de service vos petits trésors de nems...









     hummmm  !!! j'ai encore faim                  






Par Basilic et Pomme d'Api - Publié dans : entrée
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