plat principal

Lundi 20 avril 2009

lapin aux pruneaux "un peu de ci un peu de ça"

"Un peu de ci un peu de ça"         

Pourquoi ce nom ?? et bien tout simplement parce que j'ai fais un peu (beaucoup) du "pifomètre" pour cette recette , et ,  l'alchimie a encore une fois opérée....


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

- 1 lapin coupé en morceaux
- 250 G (1 sachet) de pruneaux dénoyautés
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 2 verres  de bière brune
- 1 verre d'eau
- 1 grosse et épaisse tranche de pain recouverte de beaucoup de moutarde
- sel et poivre

PREPARATION:

1) Dans une cocotte,fondre le beurre, dorer les morceaux de lapin, salez et poivrez

2) Fondre les oignons coupés en lamelles dans la cocotte. Ajoutez le lapin et le bouquet garni.
Couvrez avec la bière et l'eau puis posez simplement le pain moutardé au milieu et laissez cuire pendant environ 1 heure.

3) A mi-cuisson, ajoutez les pruneaux.
     
 





Par Basilic et Pomme d'Api
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Lundi 9 mars 2009

Moules au curry...




Un tit moules/frites pour la tite dame, un !!!

Voilà , c'est servi !!!  en avant !!!


Tout d'abord  ,je tiens à vous dire que j'ai acheté des moules surgelées....vi c'est pô bien mais bon....le resultat était excellent donc,je suis à moitié pardonné  !!!!nan???...





Recette pour 1 kg de moules;

INGREDIENTS:
- 1 kg de moules
- 6 tomates
- 8 gousses d'ail (j'ai mis une tête entière)
- 4 Echalottes (petits)
- le jus d'1 citron jaune
- 4 càs d'huile d'olive
- 3 à 4 càs de curry en poudre
- sel poivre

PREPARATION:

1) faites fondre les échalottes hachées dans une sauteuse avec l'huile d'olive puis, ajoutez les moules, les tomates coupées en quartiers, les gousses d'ail écrasées et le curry. Salez, poivrez.
Mélangez bien le tout.

2) Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 10 min environ.

3) Versez le jus du citron et prolongez la cuisson de 10 min en remuant.

4) ben....rien...c'est déjà fini !!!  hihihihih
bon app


 


Par Basilic et Pomme d'Api
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Lundi 12 janvier 2009

Gratin de pommes de terre au brie de meaux

Bonjour,        

Aujourd'hui, ce sera un ptit gratin!!!pourquoi pas avec ce froid.....c'est même plutôt une bonne idée ça!!! nan??!!




Alors voici mon chéri, tranquille, main dans la poche pour cuisiner...         !!! sans soucis ce

m'sieur là!!




Ben vi c'est encore mon zhomme qui a préparé ce plat!!!

                         (c est le monde à l'envers!!!)
A force, vous allez vraiment croire que je ne cuisine jamais dans cette maison !!!

Rassurez-vous, je cuisine aussi....et c'est mon homme qui déguste mes ptits plats...

INGREDIENTS pour 6 :

- 2 kg de pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 150 g de beurre
- 450 g de brie de meaux (ou autre brie....lol)
- 35 cl de lait entier
- 35 cl de crème fraîche liquide
- de la noix de muscade
- sel et poivre

PREPARATION :

1) Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l'ail et 150g de fromage . Laissez fondre doucement.

2) Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.

3) Faites bouillir le lait et la crème, ajoutez les rondelles de pommes de terre et portez à nouveau à ébullition.

4) Baissez le feu et laissez cuire 15 min environ.

5) Préchauffez le four thermostat 6 -7 (200°c)

6) Alternez des couches de pomme de terre avec celle de sauce au brie et de lamelles de brie. Saupoudrez de muscade, salez, poivrez.

Enfournez et faites cuire 30 min.



          Bon'  app'      




Par Basilic et Pomme d'Api
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Mercredi 24 décembre 2008

Fricassée de poulet au cognac

Me revoici avec du poulet....   
Et oui souvenez vous, mon chéri à moi et bien.....c'est le Roi du poulet!!!

                                                                            
Il le cuisine à toutes les sauces.....

INGREDIENTS pour 6 personnes :

- 6 cuisses de poulet
- cognac
- 600 g d'oignons émincés
- 4 càs de crème fraîche
- sel et poivre.

PREPARATION :

1) La veille, placer les cuisses dans un plat ,  les arroser de cognac, (mais attention, pas en marinade!!!)
et les placer au frigo.

2) Le lendemain, faire revenir les cuisses de poulet à feu moyen (il ne faut pas que les cuisses cuisent trop vite)
et au bout de 15, 20 min, ajouter les oignons émincés. Couvrir et remuer de temps en temps. Saler et poivrer.


3) Lorsque les cuisses de poulet sont cuites, arroser de cognac et flamber. Ajouter la crème fraîche et laisser réduire quelques minutes.
                                                                                           





Bonne cuisine !!.....
à vos hommes..................





         







Par Basilic et Pomme d'Api
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Samedi 8 novembre 2008

Pâtes carbo de chez nous



Nous voilà un soir et devinez ... je ne sais pas quoi faire à manger pour que les enfants soient contents 


Alors, je me décide enfin à faire des pâtes à la carbonara mais... sans conviction .

Puis , j'ai rajouté des ingrédients par-ci par-là et voici ce que cela donna :



Pas mal hein?????

Voici ma recette minute:

- des pâtes (ben vi quand même...)
- de l'échalotte ciselé
- 2 cc d'huile d'olive
- 2 paquets de lardons fumés (ben vi on est 6 !)
- de la crème fraîche
- 1 kg de champignons
- beaucoup beaucoup de persil ciselé
- sel et poivre


Préparation:

Je passe la cuisson des pâtes...vous savez tous les faire...

1) Faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes pendant 2 min puis ajouter les lardons. Laisser cuire 5 min .

2) Ajouter les champignons et la crème fraîche et laisser cuire une dizaine de minutes.

3) Juste avant d'éteindre le feu , ajouter le persil et bien mélanger.

4) Verser cette préparation sur vos pâtes et bien mélanger le tout.




C'est pas vraiment une recette.., pas vraiment une super invention..,ni une recette qui gagnera la palme d'or mais juste un mélange d'ingrédients guidé par une envie et un moment précis.
en tout cas c'était délicieux ....!!!
et TOC!     









Merci à vous tous de me lire , mettre vos coms et de votre fidélité.....     

 bon appétit                          









Par Basilic et Pomme d'Api
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