dessert

Mercredi 22 avril 2009

fraises.....

Voici ma façon à moi de faire des fraises....ttention, la chantilly et les céréales, c'est exceptionnel  !!!!  sinon, gare aux kilos!!!


Donc moi, j'adore les fraises, sauf qu'en début de saison, elles ne sont pas bonnes  !!!  faut le reconnaître !!
donc j'ai une tite astuce pour vous ....

                                               


C'est rigolo car si je fais cet article aujourd'hui, c'est qu' en allant acheter des fraises dans mon supermarché, j'ai donné cette astuce à un petit monsieur qui m'a dit : "super idée, je ne connaissais pas !!! je vais essayer " et en s'éloignant, je le voyais essayant de convaincre son épouse d'acheter .....du sirop de grenadine!!!

                                                
     

Donc voilà, après avoir lavé et découpé vos fraises , ajoutez du sirop de grenadine et quelques gouttes d'eau (à peine) puis sucrez de sucre vanillé. Mélangez bien et laissez les fraises reposer le temps qu'elles absorbent  bien le sirop.

Et voilà des fraises sucrées comme il se doit et non acides.....

                                                                                                       

Voici la photo de mon dessert avec mes fameuses fraises (qu'on ne voit guère , je vous l'accorde!!!lol) avec chantilly et céréales au dessus!!!miammmmmmm, un régal!!!
















         C'est pas beau ça?????
Par Basilic et Pomme d'Api
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Mardi 3 février 2009

crêpes....miammm

Bonjour,
oui je suis impardonnable car.....je vous donne ma super recette "inratable" de pâte à crêpes....après la chandeleur.....

                                     



Mais la voici quand même car....nous ne sommes pas obligé d'attendre la chandeleur pour faire des crêpes !!!si????

 
                                          

Alors voici les ingrédients pour environ une trentaine de crêpes.

- 500 g de farine
- 1 l de lait
- 6 oeufs
- 120 g de beurre (sisi, il faut ça!)
- 1/2 bouteille de fleur d'oranger (c'est CA le secret!!)


PREPARATION :

Cette recette est géniale car votre pâte sera bien lisse et sans grumeaux...mais pour cela, il faut mélanger les ingrédients vivement avec une cuillère en bois et non un fouet!

1) Faites fondre doucement votre beurre au midro onde (les 120 g ! sisi, j'insiste!)

2) Dans un grand saladier, mettez la farine puis les oeufs préalablement battus.
Ajoutez peu à peu le lait .
Puis ajoutez le beurre (tout , oui les 120 g!) et la fleur d'oranger.

3) Laissez reposer 1 heure au moins.


                                             

          

Lorsque votre pâte est reposé,mélangez-la à nouveau puis faites bien chauffer votre poêle avec un peu d'huile.
Dès que votre 1ère crêpe sera cuite, plus la peine d'ajouter de matière grasse dans votre poêle pendant tout le reste de la cuisson de vos crêpes.
d'où l'intérêt des 120 g de beurre ajouté à la pâte, ensuite, plus besoin de graisser votre poêle!! les crêpes ne colleront pas !



 il m'arrive en cours de cuisson d'ajouter un peu de lait à ma pâte pour la rendre un peu plus fluide ....

voilà voili!!!
bonne REcrêpes!!! et bon app !!
 

                                      





            


     c'est pas beau ça!!!??? hein?hein???




Par Basilic et Pomme d'Api
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Mardi 4 novembre 2008

Visite de Coriandre et Cie

Voici venu le jour des confidences...

Certains d'entre vous le savent peut-être déjà mais voilà, mon amour de la cuisine me vient de ma grande soeur chérie.

et..........j'ai la grande chance d'être la tite soeur de coriandre et Cie.


link


Mais nombreux d'entre vous la connaisse déjà !!! plus besoin de la présenter...

Ma grande soeur donc, est venue passer 2 jours à la maison et a porté un petit cadeau à mes enfants qui ont été ravis



Le voici :

Un moule à gâteau en forme de nounourrrrssss !!!!

Super ! une activité en perspective !
Justement, mon fils Lino de 4 ans avait ramené une recette de l'école ; le gâteau au yaourt.
Nous l'avons amélioré avec coriandre...vous vous en doutez bien.


Ingrédients de la recette de base:

- 1 pot de yaourt aromatisé
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot d'huile
- sel

+ (avec les rajouts de basilic et coriandre.....hinhinhin)

- 2 grosses cs de crème fraîche
- confiture de votre choix
ou
- nutella

Préparation:

1) Dans un saladier, verser 1 pot de yaourt et 2 pots de sucre.




2) Verser 3 pots de farine et 3 oeufs. Mélanger.














3) Verser le sachet de levure , l'huile, la crème fraîche et 1 pincée de sel .

        Bien mélanger le tout pour faire une pâte bien lisse.

4) Verser le mélange dans les moules et ajouter au milieu une grosse cuillère de nutella ou bien confiture selon votre envie.











    On lèche la cuillère de nutella!!!









Et maintenant, on cure le plat de la pâte !!!












5) Faire cuire pendant 35 min à 180°.



Voici notre résultat :
Alors, je dis ; "bravo les enfants et ...bon appétit..."
 
                                                                 




















Par Basilic et Pomme d'Api
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Mardi 16 septembre 2008

Tarte tatin

Tarte tatin à ma façon.

Il faut :

   -  7 pommes
   - 150 g de beurre
   - 200 g de sucre roux en poudre
   - 1 pâte feuilletée

Préparation :

1) Eplucher les pommes et les couper en deux . Recouper chaque moitié de pomme en quatre morceaux.

2) Dans une grande poêle , faire caraméliser le sucre dans le beurre puis y ajouter les pommes. Les faire "revenir" dans ce caramel pendant 5 min à feu vif puis 5 min à feu doux.


3) Egoutter les pommes en récupérant le caramel.

4) Installer les pommes dans le fond du moule et installer la pâte feuilletée par dessus en "rentrant " le bord de la pâte dans le moule.

5) Cuire dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 20 min.

6) Laisser refroidir.

Petite astuce pour bien démouler la tarte tatin sans la casser ; au moment de servir, le passer quelques seconde au four.

Bonne tarte...
Par Basilic et Pomme d'Api
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Mercredi 20 août 2008

Coulants au chocolat

Préparation: 7 min
cuisson:7 min

Ingrédients: 200 g de chocolat noir
               4 oeufs
               70 g de sucre
               70 g de beurre
               50 g de farine

1) Faire fondre le chocolat et le beurre

2) Fouetter les oeufs entiers et le sucre puis y ajouter la farine.Bien mélanger.

3) Beurrer vos moules et verser la préparation.

4) Faire cuire 7 min thermostat 7/8 (220°)

5) Démouler et servir nature ou accompagnés d'une crème anglaise.

MIAM MIAM !!!!!!! A VOS FOURNEAUX !!!
Par Basilic et Pomme d'Api
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